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一提到「垃圾食物」很多人直覺會聯想到所有速食店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實並非如此，垃圾食物真正的定義指的是光提供一些熱量，別無其他營養素的食物。或是提供超過人體需求，變成多餘成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內成為多餘的垃圾。

到底哪些是垃圾食物：
l 很多人可能還不知道，傳統台灣的小吃就有不少垃圾食物的存在，如：常在路邊可以看到的蔥油餅、油炸雙胞胎、奶油餅，早餐常吃的油條、燒餅，或是許多人通宵熬夜會吃的泡麵，這些東西都是只含有油脂與麵粉，沒有其他太多的營養素，只純粹提供了熱量，都是道地的台灣口味的垃圾食物。

l 罐頭食品，大多提供鹽分與其他調味劑如：人工香料、防腐劑等，沒有太多其他的營養成分在內。

l 汽水、可樂、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所組成的，提供糖份熱量之外沒有什麼其它的營養價值。

l 油炸薯條、洋芋片、各式的餅乾等的休閒零嘴，也是一堆麵粉加油製成，提供了澱粉和油的熱量之外，沒有太多營養成分在其中。

至於一般人常視為垃圾食物的漢堡、炸雞、比薩、熱狗這些食物雖然也很有較高的熱量，但充其量只能當作是高熱量食物。就拿漢堡為例，因為漢堡裡面還加了其他食品如乳酪中還含有較高的蛋白質與鈣質，肉也提供蛋白質與維生素 B1、B2，還有萵苣也含有豐富的水溶性的維生素C與B群，只是比起它所提供的熱量來說營養成分稍嫌不足罷了；炸雞則是皮上裹了厚厚的麵糊下去炸，所以所帶吃來的油份與熱量超高，雖然有肉的蛋白質與維生素B1、B2，但缺乏蔬菜的纖維質與其他水溶性維生素。

這個訊息或許又給了許多愛吃漢堡的小朋友一個合理化的藉口了，可是不要忘了可樂、汽水、含糖飲料可是道道地地的垃圾食品哦！也是經過研究導致小孩肥胖的主因，因為市面上充斥著許多含糖或是加味的飲料，使得現在的小朋友大多養成無法接受只喝淡而無味的白開水的習慣，或是用瓶裝果汁取代新鮮水果的飲食習慣。

過去很都人把小學生的肥胖與慢性病的日漸年輕化，歸咎為國人飲食的西化，尤其是漢堡、薯條等速食品幾乎攻佔了小朋友們的腸胃，但事實上其它的飲料、零食、糖果等，恐怕影響力會來得比漢堡、薯條還嚴重些。

垃圾食物並不是不能吃，偶爾放任一下自己的口慾，吃一些休閒零嘴或是速食，當然無所謂啦！但要懂得平衡一下自己的營養素與熱量，如果上一餐吃的食物較油、熱量較高，下一餐就盡量選用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，來平衡油脂、增加維生素的攝取，懂得自己均衡調配飲食，就不用擔心垃圾食物對您的體重與身體健康造成不良的影響了。

有時候是因為嘴饞才吃垃圾食物的~有時候是~逼不得以向上班族跟住在外面的學生~
畢竟垃圾食物啊~還是有很大的吸引力啊~
每天都吃一些燙青菜啊~五穀稀飯~或者清淡不油膩的食品~
看到這麼多的誘惑~多少還是會忍不住吧
參考資料
http://www.wedar.com/library4/nico/nico010528.htm


奇摩知識+
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105041808698

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在大學求學的時候
有上過一門課叫生機飲食
課堂上就有教我們怎麼樣測試一個東西對你自己本身好不好
我記得好像叫做能量測試法
就是用一隻手抓著你要測試的東西
另外一隻手的食指跟姆指握成O型..然後給另外一個人抓著你的食指跟姆指往外扳
若是扳不開的話..代表那樣東西的能量對你是有幫助的
若是一扳就開..代表這東西對你有害無益
而經過我們班同學的測試之下
也讓我們驚歎不已
也測試了很多東西
基本上我們生活中的許多東西
對我們都是無益的
但生活中卻離不開這些東西
生機飲食這個東西在目前台灣社會中的接受度不高
而能量學目前也是跛具爭議
但是能量學所測試出來的結果
與現在很多學者研究出來的東西
很多也都不謀而合
當時我們的系主任在跟我們上課的時候
不免常提出所謂的粗吃..雜吃
意思是說要多吃高纖維的東西
避免吃經過加工而成的東西
而所謂的加工過的食品
就是泛指的垃圾食物
在他的眼中..這些經過加工的東西叫做精緻食品
而這些精緻食品..卻全都是沒有營養價值的東西
有的只是高熱量..高膽固醇的食品
而營養素卻少之又少
生機飲食這門課也有要我們一天所吃的東西必須是與生機飲食有關的
而在那天的實驗結果我發現
那天的精神特別好..
平常我都是會打瞌睡的
而隔天排出的廢棄物..
卻是一點氣味都沒有
這樣的實驗結果
讓我接受了生機飲食對人體有幫助的事實
只是以現今的社會型態
生機飲食這樣的東西
要突破讓社會大眾都接受
還有一段漫長的路要走..

因為現代人的飲食太精緻(多加工來使這樣食物更加美味，如加了糖份.或加工讓這樣食物更容易咀嚼...)而這些加工過程中，會使食物原本的營養素流失，或去掉一些本來存有的營養素(如糙米與精白米的差異就在米糠)以及纖維(使其咀嚼起來，較為好咬)而這些被去除掉使食物吃起來較為好吃的物質，其實含了許多營養素(例維生素B)。所以啦！吃得太精緻未必是一件好事

1. 95-03：讓你吃的健康，一定要看喔！
http://www.newmyhealth.com/health2/a0/950301.htm
1. 九大抗癌食物。 2. 40多種蔬菜抗癌成分。
3. 20種台灣常見的營養食物。 4. 14種營養密集的超級食物。
5. 12種抗癌症飲食武器。 6. 十大健康食品 / 十大美味陷阱。
7. 17種對抗乳癌的好食物。 8. 食物的膳食纖維含量。

2. 95-04：食物的膳食纖維，少了它，一身是病。
http://www.newmyhealth.com/health2/a0/950401.htm
1. 膳食纖維小傳 2. 人也可以靠吃草取得營養？
3. 膳食纖維每日應攝取量 4. 食物的膳食纖維含量
5. 一般人吃的都不夠健康　 6. DIY健康迎纖雜糧飯